Kochlegende Harald Wohlfahrt präsentiert das neue Palazzo-Menü

Mit einem Tomaten Oliven Tatar auf cremiger Guacamole mit lauwarmen Parmesanschaum als erstem Gang, gefolgt von einem Thai-Curry-Risotto mit Knuspergarnelen und Kaffir-Limetten-Schaum, einem rosa gegarte n Medaillon vom Kalb mit Kräuter Senf Kruste an Pastinakenpüree und einem Schokoladensoufflé mit flüssigem Kern an Vanille-Ananas-Tatar und Buttermilcheis präsentiert Kochlegende Harald Wohlfahrt einmal mehr ein harmonisch abgestimmtes Vier Gang Gourmet Menü im Radio Regenbogen Harald Wohlfahrt Palazzo, das für höchsten Genuss und Geschmacksvielfalt steht. Spitzenkoch Harald Wohlfahrt, der 25 Jahre lang mit 3 Sternen als Bester Koch Deutschlands ausgezeichnet wurde und als Ausbilder und Mentor von zahlreichen Sterneköchen die kulinarische und auch gastronomische Landschaft wie kein Zweiter geprägt hat, ist überzeugt, dass die Komposition nicht nur aus lukullischer Sicht gelungen ist: Bei der Zusammenstellung des Palazzo Menüs stehen nicht allein Qualität und Geschmack im Vordergrund. Die Herausforderung ist es, auch die Umsetzbarkeit mit eng getakteten Zeitabläufen im Auge zu behalten Denn anders als in der Restaurantküche ist es hier unbedingt erforderlich, die einzelnen Gänge punktgenau nach jedem Showteil auf den Tisch zu bringen. Grundvoraussetzung dafür ist ein perfekt eingespieltes Team, das Hand in Hand arbeitet.

Bei der exquisiten vegetarischen Variante werden beim zweiten Gang die Knuspergarnelen durch ein Knuspertofu ersetzt und als Hauptgang ein geschmorter Kürbis an Pastinakenpüree mit glasiertem Wurzelgemüse und Rosmarinjus serviert.

Palazzo Produzent und Geschäftsführer Rolf Balschbach freut sich schon jetzt auf die neue Saison: „Palazzo ist Lebensfreude pur und das seit 25 Jahren! Der Radio Regenbogen Harald Wohlfahrt Palazzo steht in der Metropolregion Rhein Neckar für eine atemberaubende Show mit den Weltstars der Akrobatikszene, ein exquisites Menü von Kochlegende Harald Wohlfahrt und ein traumhaft schöner Spiegelpalast. Auch nach 25 Jahren ist es unser höchstes Ziel, dass sich jeder Gast in der einzigartigen Atmosphäre unseres Spiegelpalastes absolut wohlfühlt. Deshalb investieren wir in einen noch perfekteren Service mit individueller Betreuung unserer Palazzo Gäste sowie in eine neue höchst komfortable Bestuhlung, damit ein Besuch im Palazzo zu einem unvergesslichen und atemberaubenden Erlebnis wird. Eine neue Klimatisierung sowie eine optische Neugestaltung unseres Spiegelpalastes inklusive Empfangs-Foyer sowie des gesamten Außenbereichs tragen zur Qualitätssteigerung unseres immer schöner werdenden Palazzos bei. Diese Inventionen sind nur möglich durch das Vertrauen unserer jährlich ca. 60.000 Palazzo-Gäste. Mit unserer Lebensfreude von Palazzo werden wir unser hoch geschätztes Publikum auch in der 26sten Palazzo Saison begeistern.“

Mit Blick auf das diesjährige Menü und die zur Qualitätssteigerung ergriffenen Maßnahmen ist Palazzo Produzent Gregor Spachmann überzeugt: „Wir haben sehr lange für eine herausragende Menüfolge gearbeitet. Um dem Anspruch unserer Gäste gerecht zu werden, müssen viele Faktoren berücksichtigt werden. Gemeinsam mit Harald Wohlfahrt legen wir allerhöchsten Wert auf die Qualität der Produkte und deren Produkteigenschaften, um eine perfekte Präsentation am Tisch der Gäste durch den Service gewährleisten zu können. Die bisherigen Testläufe zeigen: Es hat sich gelohnt, diese Zeit zu investieren, denn dieses anspruchsvolle und optisch wunderbare Menü bietet für jeden Gaumen etwas und lässt sich in Küche und beim Service sehr gut realisieren. Dazu gehört auch, dass die Küche für die kommende Saison in ihrer gesamten Infrastruktur inklusive der Küchentechnik überarbeitet und modernisiert wurde. Auch konnten wir den Bestand unseres Fachpersonals aufstocken. Dies ist ein wichtiger Teil der Palazzo Qualitätsoffensive, die den Gast von der Buchung über die Anfahrt mit kostenlosem Parkhaus, einem eigenen Palazzo Taxistand am Eingangsbereich des Spiegelpalastes bis zum Ausklang des Abends begleiten wird. Fast alle Säulen, die das komplexe Palazzo Gesamtprodukt tragen, sind von hohen Kostensteigerungen betroffen. Dennoch werden wir unsere Preise auf dem Niveau der letzten Saison – im Sinne unsere Gäste – halten.“

Während mit Hochdruck an der neuen Palazzo-Show gearbeitet wird, etabliert sich der Spiegelpalast außerhalb der Palazzo Saison als Event-Location für viele verschiedene Anlässe. Tom Balschbach, Produzent und Mitinvestor beim neuen Veranstaltungsgelände, berichtet: „Wir können bereits jetzt auf zahlreiche attraktive Veranstaltungen unterschiedlichster Art zurückschauen. Im Frühjahr durften wir zur Verabschiedung von Hasso Plattner unseren Spiegelpalast mit zahlreichen technischen Adaptionen in den SAP-Hausfarben weiß und blau erstrahlen lassen. Zum zweiten Mal konnten wir im Juni die große Founders League Startup-Liveshow präsentieren. Im voll besetzten Spiegelpalast stellten sich vier ausgewählte Startups einer hochkarätig besetzten Jury und dem Publikum vor. Die Gewinner erhielten ein Preisgeld von 10.000 Euro. Schon jetzt freuen wir uns auf die Conference-Show im September mit Influencern und bekannten Gesichtern aus Wirtschaft und Kultur. Immer wieder sind wir selbst erstaunt, welche unterschiedlichen Events in unserem einzigartigem Spiegelpalast möglich gemacht werden können. Besonders freut es uns, dass die Parkplätze im fußläufig gelegenen Parkhaus unseren Gästen erneut kostenfrei zur Verfügung stehen.“